Seleccionamos Jefe/a de Cocina para hotel en sur de Gran Canaria perteneciente a cadena hotelera internacional. El hotel de categoría 4* cuenta con servicio buffet y a la carta. El equipo de cocina está formado por 60 personas.
En dependencia del Director de F&B sus funciones son:
Liderar, organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo, garantizando un ambiente agradable y de colaboración en sus equipos.
Colaborar en la formación del personal de cocina.
Controlar costes, stock, pedidos y compras.
Presentar propuestas para la elaboración de menús de tanto buffet como a la carta.
Responsabilizarse de los procesos operativos de cocina.
Responsabilizarse de garantizar la calidad en la elaboración y presentación del buffet en base a los estándares marcados por la compañía.
Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales.
Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos.
Formarse y mantenerse al día en las nuevas técnicas y tecnologías aplicadas a la cocina.
Se ofrece:
Incorporarse a una cadena internacional de reconocido prestigio.
Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
Modernas instalaciones.
Contrato indefinido.
Retribución fija + variable por el cumplimiento de objetivos.
Requisitos
Formación acorde al puesto.
Experiencia previa de al menos 3 años en posiciones similares en hoteles vacacionales con servicio de buffet.
Conocimientos: herramientas informáticas, gestión de almacén, APPCC, etc.
Competencias: organización y planificación, liderazgo y gestión de equipos, iniciativa y dinamismo.
