Seleccionamos Jefe/a de Pastelería para un hotel 5 estrellas de una reconocida cadena hotelera en Las Palmas de Gran Canaria.
Objetivo del puesto:
Garantizar la excelencia operativa y la calidad del área de pastelería del hotel, liderando el equipo y asegurando la correcta ejecución de la oferta gastronómica en todos los servicios (buffet, carta y eventos), contribuyendo a una experiencia gastronómica de alto nivel.
Funciones:
Organizar, coordinar y supervisar el trabajo del equipo de pastelería, garantizando un funcionamiento eficiente del área.
Asegurar la correcta ejecución y calidad de la oferta de pastelería en todos los servicios del hotel (buffet, carta y eventos), conforme a los estándares establecidos.
Gestionar el control de costes, aprovisionamiento, stock y pedidos del área.
Colaborar con el jefe de cocina en la definición y actualización de la oferta de postres y elaboraciones de pastelería.
Supervisar los procesos operativos del área, velando por la eficiencia, la organización y la optimización de recursos.
Garantizar el correcto uso y mantenimiento de instalaciones, maquinaria y utensilios de trabajo.
Asegurar el cumplimiento de la normativa en materia de higiene y seguridad alimentaria.
Impulsar la mejora continua del área, incorporando nuevas técnicas y tendencias aplicadas a la pastelería.
Formación en Pastelería, Dirección de Cocina o similar.
Experiencia previa en posiciones de responsabilidad en pastelería, preferiblemente en hoteles o entornos de alto volumen (buffet, eventos).
Experiencia en gestión de equipos y organización operativa del área.
Valorable nivel alto de inglés.
Valorable manejo de herramientas ofimáticas a nivel usuario.
Competencias:
Liderazgo cercano y capacidad para coordinar equipos de trabajo.
Organización, planificación y orientación a resultados.
Capacidad para mantener estándares de calidad en entornos de volumen.
Proactividad y enfoque a la mejora continua.
Toma de decisiones y resolución de incidencias operativas.