Buscamos Sous Chef con experiencia en hoteles vacacionales de gran volumen para coordinar la operativa diaria, supervisar los servicios y contribuir al desarrollo de una propuesta gastronómica de calidad, alineada con los estándares y objetivos del establecimiento.
Funciones:
Coordinar al equipo de cocina durante los diferentes servicios, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
Supervisar la correcta ejecución de la producción diaria, asegurando un uso eficiente de los recursos asignados.
Garantizar el correcto desarrollo de los servicios, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, organización y presentación establecidos.
Apoyar en la implantación de los procedimientos operativos y gastronómicos del departamento.
Colaborar en la mejora continua de la oferta gastronómica y de los procesos del departamento.
Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de seguridad alimentaria.
Requisitos
Ciclo Formativo de Grado Medio o Superior en Dirección de Cocina y/o Hostelería, Grado en Turismo o formación afín al puesto.
Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o resorts.
Experiencia en hoteles vacacionales con servicios buffet de gran volumen, preferiblemente en establecimientos de 4 estrellas.
Conocimientos de gestión operativa de cocina, control de costes y normativa APPCC.
Capacidad para coordinar equipos durante servicios de alta intensidad operativa
